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如何打造特色餐厅,你真的知道吗?

发布者:            发布时间:2017-10-31             浏览量:

   在近些年,随着特色餐厅概念的不断火热,越来越多的人们开始入驻特色餐饮行业,那么究竟什么是特色餐饮呢?特色就是为了区别同行业,在同行业中脱颖而出,便于人们识别、记忆、加深印象。最终的目的是为了更好地吸引顾客,创造效益,使餐厅有竞争力和吸引力,有一个名词叫做差异化,就是对特色餐厅的一个完美诠释。

  1. 菜品有特色

  你们的招牌菜是什么,你们的特色是什么?所谓的招牌菜,我们可以理解为能够代表餐厅形象的主打产品,特色产品,是区别于其他餐厅的差异化产品。换而言之,就是在谈及某到菜品的时候,能够让顾客第一时间想到你的餐厅。

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  2.装修有特点

  餐饮的三大致重要素:产品、环境、服务,而这三点之一的环境是所有客人进店第一感受到,在这个吃饭都看脸的时代,餐厅在装修上花的心思直接影响着能否吸引顾客进店用餐。什么样的装修是成功的?最可视化的一点,就是你的消费者愿意主动拿出手机拍拍拍,然后发朋友圈!

  3.服务很特别,让人总忍不住想来体验一下

  特色服务比起餐厅的标准化就餐服务更重要。服务内容可以不变,但是我们可以换种服务方式,这样更能让顾客记住你的餐厅,也是餐厅能否把顾客变成回头客的重要法宝之一。

  4.体验方式很有趣,顾客乐在其中

  促销打折、免单送菜……不管是噱头也好,还是真正让利顾客也罢,这些体验的目的是留住顾客,实现二次消费,而不是为了获得短期的效益。

  长沙有一家猜谜餐厅,店主在餐厅里挂满了原创谜语,猜中的送菜品和果汁,但是前提条件是,谜语要在餐厅内悬挂一个月才揭晓谜底。这就给顾客再次光临创造了条件。据了解,猜谜活动一经推出,立刻引起了大批顾客的参与。

  5.打造性价比爆款,顾客欲罢不能

  在消费者心里,产品品质和价格是成正比的。而一旦商家把高品质与低价格融合在产品之中,这时候的一高一低便在消费者心中产生了心理预期价格和实际购买价格的巨大差异,此时,便有了势能,进而激发了购买的冲动。

 

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